[서대문족발] 야들야들 쫄깃한 족발과 당일 생산 장수막걸리

서대문역에 아주 맛난 족발집이 있습니다.

식사시간에 조금만 늦게 가도 줄서야 합니다.

상차림만 보면 특별할 것이 없습니다

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족발은 흔하게 보는 족발같고, 수제비가 같이 나오는 게 좀 특이하달까 하는 정도입니다.

참고로 시청 근처 오향족발은 만두국이 따라나오는 것으로 유명합니다.

여기 수제비는 뛰어난 맛은 아닙니다만 목을 축이는 국물로서는 충분합니다.

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상추와 김치, 젓갈. 이것도 평범합니다.

그런데 고기맛은 정말 뛰어납니다. 야들야들한 고기인데 쫀득쫀득한 것이 콜라겐이 듬뿍 느껴집니다.

족발먹다보면 퍽퍽한 부분이 있기 마련인데 여기 족발은 그런 부분도 별로 없습니다.

좋은 족발을 잘 삶았다는 뜻이죠.




이 집에서는 꼭 막걸리를 마셔야 합니다. 장수막걸리를 주는데 병을 보면 당일 출시된 것임을 알 수 있습니다

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방문일이 6월 7일인데 그 날 날짜가 찍혀 있습니다.

그만큼 장사가 잘되고 재료 순환이 잘된다는거죠.

기분일지는 모르지만 당일 날짜가 찍힌 막걸리는 더 신선하고 맛있는 것 같습니다.





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